10 nasvetov za pospeševanje jedi s testeninami
1 / testenine kuhajte v zadnjem trenutku * (v veliki količini slane vode: preštejte 10 g soli na liter vode) in takoj uživajte!
2 / Vedno imejte nekaj kuhalnih sokov testenine za sezono. Škrob, ki ga vsebuje voda za kuhanje, bo pomagal rahlo vezati omako.
3 / sezono testenine po vašem okusu je seveda tradicionalno maslo (po možnosti soljeno) in oljčno olje, ki ga bodo amaterji raje sadni in ga bo spremljal sveže nariban parmezan.
4 / Pomislite tudi na vse vrste omake: paradižnik, pesto, belo maslo, pečen sok, piščančjo jus z okusom svežega timijana, ribja fumet na maslu, kuhalni sokovi za lupinarje ...
5 / Če obstaja hrana, ki jo lahko sprejmejo vsi jedito so testenine : belo meso, perutnina, rdeče meso, meso na žaru, ribe, solata ... Ne omejujte se na Bolognese in Carbonara!
6 / Obstaja toliko testenine in prejemki za testenine kaj Italijani! lazanja, špageti, tagliatelle, ravioli, kaneloni, školjke, makaroni ... Vedno najdemo spremljavo in sir za namestitev ravno testa.
7 / Osvetlitev osnovnega ravno za testenine, spreminjajte barve! Med zeleno pesto omako, rdečo paradižnikovo omako in testenine v črnilu sipke (prodaja v finih ali italijanskih živilih) imate na izbiro! In s triom, predstavljenim na isti plošči, je učinek zagotovljen!
8 / Opt tudi za sorte testenine manj pogosti (puntalette, dondolini, festonati ...) in jih prick testenine smešne oblike otrok (živali, risani liki ...).
9 / testenine niso nujno slabši od nekaterih testenine tako imenovano "plovilo". Prepričajte se, da so sveža jajca z veliko količino jajc na kilogram.
10 / testenine postrežemo lahko na klasični večerji. Morate? Rižota puntalette s tartufi, predstavljena v precej dobri obliki z okroglim klasičnim ali malo originalnim rezkarjem.
* Če kuhate testenine vnaprej jih prelijte v cedilo in ohladite pod mrzlo vodo. Zmešajte jih z 2 žlicama olja, če ne želite, da se držijo skupaj.
** Preverite, ali testenine biti obarvani z naravnimi barvili (pese, kurkuma, sok peteršilja, črnila sip ...) in ne umetne barve, ki ne dajejo okusa.
