100% ameriški meni: krofi
Tukaj je recept za 18 krofov, ameriška specialiteta, najljubša jed Omerja Simsona!
Čas priprave: 40 do 45 minut
Čas kuhanja: 20 do 25 minut
Počitek: od 2h30 do 3h30
Sestavine:
500 g moke (+ malo, po možnosti)
20 g pekovskega kvasa
1 c. sol
1/4 mleka
60 g masla
150 g blond vergeoise
2 jajca
Muškatni orešček
Pečeno olje
Ledeni sladkor
Priprava krofov:
Toplo mleko. V skledo za solato vlijemo segreto mleko in sesekljamo pekarski kvas. Dodamo sol, 300 g moke in premešamo.
Energično udarite, pokrijte in pustite, da se dvigne za 30 minut do 1 ure. Ob koncu tega časa raztopimo maslo in ga dodamo mešanici, prav tako pa tudi grmičevje, omleto pretečeno jajce, malo nariban muškatni orešček in preostalo moko.
Beat z energijo, nato pa gnetemo. Pustite dvigniti 2 do 3 ure. Testo ponovno ročno obdelajte. Če je lepljiva, dodajte še moko.
Ker je testo težko razširiti, za krofe nadaljujte na naslednji način: s kuhinjskimi škarjami, razdelite testo na 18 enakih delov in jih razvalite v obliko cigare 15 cm. Oba konca se združita v krono premera približno 9 cm.
Kopalnico za cvrtje segrejte, dokler ne vre, vendar ne paro. Potopite krofi v tri skupine: morajo pasti na dno in se takoj dvigniti. Kuhajte približno 2 minuti, dokler ne začnejo rjave barve, nato jih obrnite z žlico z režami in kuhajte 1 do 2 minuti na drugi strani.
Izpraznite krofi na pekač, obložen s papirnatimi brisačami. Ko so vsi krofi kuhani, jih oblecite na pladenj za serviranje in jih potresite z veliko sladkorja v prahu.
Postrezite vroče, tople ali hladne. Uživajte!
Čas priprave: 40 do 45 minut
Čas kuhanja: 20 do 25 minut
Počitek: od 2h30 do 3h30
Sestavine:
500 g moke (+ malo, po možnosti)
20 g pekovskega kvasa
1 c. sol
1/4 mleka
60 g masla
150 g blond vergeoise
2 jajca
Muškatni orešček
Pečeno olje
Ledeni sladkor
Priprava krofov:
Toplo mleko. V skledo za solato vlijemo segreto mleko in sesekljamo pekarski kvas. Dodamo sol, 300 g moke in premešamo.
Energično udarite, pokrijte in pustite, da se dvigne za 30 minut do 1 ure. Ob koncu tega časa raztopimo maslo in ga dodamo mešanici, prav tako pa tudi grmičevje, omleto pretečeno jajce, malo nariban muškatni orešček in preostalo moko.
Beat z energijo, nato pa gnetemo. Pustite dvigniti 2 do 3 ure. Testo ponovno ročno obdelajte. Če je lepljiva, dodajte še moko.
Ker je testo težko razširiti, za krofe nadaljujte na naslednji način: s kuhinjskimi škarjami, razdelite testo na 18 enakih delov in jih razvalite v obliko cigare 15 cm. Oba konca se združita v krono premera približno 9 cm.
Kopalnico za cvrtje segrejte, dokler ne vre, vendar ne paro. Potopite krofi v tri skupine: morajo pasti na dno in se takoj dvigniti. Kuhajte približno 2 minuti, dokler ne začnejo rjave barve, nato jih obrnite z žlico z režami in kuhajte 1 do 2 minuti na drugi strani.
Izpraznite krofi na pekač, obložen s papirnatimi brisačami. Ko so vsi krofi kuhani, jih oblecite na pladenj za serviranje in jih potresite z veliko sladkorja v prahu.
Postrezite vroče, tople ali hladne. Uživajte!
