Vse, kar morate vedeti, da zamrznete hrano
Zamrzovalnik hrani tedne ali celo mesece pri -18 ° C, kjer klice prenehajo rasti. V zamrzovalnik postavite termometer, da se prepričate o njegovi temperaturi. Za varno zamrznitev hrane preberite ta pravila.
- V posodi ne sme biti zračnih mehurčkov.
- Vaša posoda ali vrečka za zamrzovanje mora biti dobro zaprta, sicer se bo hrana izsušila.
- Zagotoviti morate nepredušno embalažo, dobro pakirati in dopustiti nekaj prostora za širitev zaradi mraza.
- Poskrbite za posode, ki ustrezajo enemu delu.
- Za živila, ki jih boste segreli v mikrovalovni pečici, razmislite o uporabi posode, ki podpira mraz, pa tudi to metodo kuhanja.
- Postavite v zamrzovalnik jedi že ohlajeno, vendar ste pospešili hlajenje (da bi čim bolj preprečili razmnoževanje mikroorganizmov), tako da polno posodo namakate na primer v zelo mrzli vodi.
- Nikoli ne zamrznite hrane, ki jo odtajajo. Če je vaš zamrzovalnik v redu in hrana se je začela topiti, jo zavrzite.
- Hrano lahko zamrznete samo, če ste jo medtem pripravili.
- Nekatera živila se ne zmrznejo: gre za solato in surovo zelenjavo, kot so zelje, zelena, kumare, endivije, redkev ... jajčni beljaki, meringue, smetana (razen tudi majoneza. Kuhani krompir postane gumijast.
Naš nasvet
Za varno odtajanje hrane je priporočljivo, da jih postavite v hladilnik, da upočasnite postopek. Lahko tudi ogrevate ali kuhate hrano neposredno iz zamrzovalnika.
