izvor
Ime te bretonske specialitete iz srednjega veka izhaja iz nizozemskega jezika crakelinc kar pomeni "kdo razpade pod zob". Da si zasluži njegovo ime, mora biti kreker hrustljav pod zobom in se topi v ustih.

Recept
Te pudre so izdelani iz pšenične moke, celih jajc, mleko in ekstrakt sladu. Preostanek se bo večinoma igral v času kuhanja, kajti pred peko kokoši kličejo fazo namakanja v vreli vodi, ki se imenuje opeklina (od tod tudi ime Breton "d"). poparjeno “). To zagotavlja dolgo življenjsko dobo.

Obrazec
Ne smemo zamenjevati z belgijsko protipostavko, saj se Bretonski kreker odlikuje po značilni diskasti in konkavni obliki (dobljeni zaradi zgoraj navedene specifičnosti kuhanja). Silhueta votle plošče, ki omogoča vse fantazije brez prelivanja!

Okus
Okusen v naravi, krekerji nimajo prav posebnega interesa. Po drugi strani pa so slastne marmelada, srček, maslo ali nasoljena karamela, zajtrk radi po okusu. Lahko pa jim tudi služimo predjedi s soljenimi nadevi, kot so prekajeni losos, koper in smetana, kozji sir in orehi, roquefort in hruška, tapenada, guacamole, tuna / sardina ali foie gras.

Duel proizvajalcev
Pazite, če se uprete govoriti krekerje z bretonskim čistim panjom, bodite previdni, da najprej ugotovite, kateri rob (in še posebej, kateri oddelek) je, ker se na tem področju spopadata dva tabora: tisti zvestih iz tovarne Margely v Plumaudanu (Côtes d'Armor) in privrženci Crackers of Saint Malo (Ille-et-Vilaine).

 

Glejte tudi> www.craquelin.com

Dragnet: Big Cab / Big Slip / Big Try / Big Little Mother (Maj 2024)