Chefovi namigi in triki
Pazite, da lignje pred tem v moki preberete v jajce, da se dobro prilepi. Moka je učinek lepila, videli boste, da se tudi prilepi na prste ...
Ne zamenjajte parmezana s sirom Gruyere, sicer bo vaš lignji uničen, Gruyère bo v kopeli za cvrtje.
Te ocvrte lignje lahko postrežete tudi kot aperitiv.
Pravilno vino
Beli bandol Château de Pibarnon
Na fotografiji
Huguette Bertolotti (Restorer) g. Henri Delé (Maître d'hôtel) in Pascal Barthelet (Vodja)
