Božič 2013: 3 nasveti za učenje čokolade
čokolada vedno bolj se primerja z vinom: obstajajo odlična vina, poreklo, velika imena ... Veliki čokoladni mojstri vsako leto ponujajo izjemne izdelke. Toda gurmani, ki so se navadili na industrijske tablete, ne morejo uživati teh čudes na enak način. Odkrijte, kako okusiti dobro čokolada.
1) Katere čokolade začnete?
Ob obroku boste imeli običajno degustacijo, ki se začne z jedjo in nadaljujete na jedi, da končate na sladici. Za jesti čokoladato je skoraj ista stvar. Pravzaprav je bolje, da začnete s tabletami, preden greste na polnjene sladkarije. V zvezi z okusi, da jih bolje cenimo, je priporočljivo, da greste čokolade najslajše, da gremo na najlepše in končamo na najbolj grenkih opombah. Napredovanje vam bo omogočilo, da se vaš okus prilagodi novim okusom. Ne pozabite piti vode: ustvarja nova usta in vzpodbuja okuse naslednjega čokolada.
2) Faze degustacije
Med degustacijo čokoladane gre samo za usta: vsa čutila morajo biti budna. Torej, najprej preverite barvo in svetlost čokoladaTo vam bo dalo prvi znak kakovosti. Potem se ne obotavljajte in počutite čokolada da boste uživali. Na splošno obstajajo čokolade Črn je močan in pristen vonj kakava. Nazadnje, med čistim okusom, bo vaše okus potoval v štirih fazah: napad, telo, okus in dolžina v ustih. Vsak od njegovih elementov bo omogočil opredelitev, ali čokolada je dobro ali ne.
3) Katere besede se uporabljajo za opis okusa?
Ko je degustacija končana, imate svoje mnenje o čokolada. Da bi ga lahko definirali bolje kot z oznakami, kot so "dobro", "odlično", "slabo", lahko uporabite posebne izraze. Tako lahko opišete a čokolada z naslednjimi besedami: sladko, kislo, grenko, adstrigentno, agresivno, kakav, mleko ali intenzivno.
