Božični meni: kako izbrati in poskusiti ostrige?
Severno morje, Kanal, Atlantski ocean in Sredozemlje, vsa francoska morja se skrivajo v njihovih vodah ostrige z okusnim mesom. Majhen pregled različnih regij proizvodnje ostrige, da bi bili nepremagljivi, ko jim služijo Božič. Obala se razteza od severa do Normandije ostrige katerih siva barva lahko ustvari modro in zeleno, kot je severno nebo! Njihov okus je slan in poznavalci najdejo majhen pridih lešnika. V severni Bretanji, pod Mont-Saint-Michel, je ostrige Brittany ali ostrige Brittany hollowy so hrustljavi in pustijo v ustih dober okus joda.
V južni Bretanji, ostrige so zelo raznolike, ker jih lahko vzgajamo v skoraj sladki vodi ali v slani vodi. Njihov okus je svež in barve modre. V Pays de Loire je voda zelo čista in bogata z planktonom. ostrige So odlične kakovosti z okusom oreščka in čudovito barvo žada.
V Poitou-Charentesu najdemo slavnega ostrige Marennes d'Oléron. Otok Ré in La Rochelle prav tako dvigata ostrige katerih kakovost ne zanika lokalnega ugleda. Njihova barva je čudovito modro-zelena in njihov okus okusen. V zalivu Arcachon dovoljujejo mirne vode ostrige razviti okus cep bifteka s svežim maslom.
V Sredozemlju, ostrige sprejme barvo pepela. Manj znani, a sočni, poimenovani poostrige Bouziguesostrige Ribnik Thau (zelo slana) ali ostriga Cap Leucate. ostrige Korzike tudi vas ne bo razočaralo!
Ko jih jeste, jih lahko postavite na posteljo iz morskih alg, grobe soli ali ledu. Odprite jih le eno uro pred jedjo. Ko odprete, ne čakajte! ostrige hranite samo za obrok. Če ste v dvomih glede svežine ostrige, posadite nož v plašč ostrige, da preverite, če je še živ, če se umakne, je dobro!
Naš nasvet:
Če želite brez truda odpreti ostrige, potisnite nož vstran, tako da odrežete tendenco. Če se ne počutite sposobnega, veste, da bo za vas vedno nekdo, ki bo to storil!
V južni Bretanji, ostrige so zelo raznolike, ker jih lahko vzgajamo v skoraj sladki vodi ali v slani vodi. Njihov okus je svež in barve modre. V Pays de Loire je voda zelo čista in bogata z planktonom. ostrige So odlične kakovosti z okusom oreščka in čudovito barvo žada.
V Poitou-Charentesu najdemo slavnega ostrige Marennes d'Oléron. Otok Ré in La Rochelle prav tako dvigata ostrige katerih kakovost ne zanika lokalnega ugleda. Njihova barva je čudovito modro-zelena in njihov okus okusen. V zalivu Arcachon dovoljujejo mirne vode ostrige razviti okus cep bifteka s svežim maslom.
V Sredozemlju, ostrige sprejme barvo pepela. Manj znani, a sočni, poimenovani poostrige Bouziguesostrige Ribnik Thau (zelo slana) ali ostriga Cap Leucate. ostrige Korzike tudi vas ne bo razočaralo!
Ko jih jeste, jih lahko postavite na posteljo iz morskih alg, grobe soli ali ledu. Odprite jih le eno uro pred jedjo. Ko odprete, ne čakajte! ostrige hranite samo za obrok. Če ste v dvomih glede svežine ostrige, posadite nož v plašč ostrige, da preverite, če je še živ, če se umakne, je dobro!
Naš nasvet:
Če želite brez truda odpreti ostrige, potisnite nož vstran, tako da odrežete tendenco. Če se ne počutite sposobnega, veste, da bo za vas vedno nekdo, ki bo to storil!
