Razred kuhanja: Ecole Lenôtre
Ime učitelja / kuharja: Jacky Legras
Trajanje. \ T razred kuhanja : 3:30 (vendar je trajalo še 20 minut)
Cena za razred kuhanja : 115 ?
Naslov: Pavillon Elysée Lenôtre, Avenue des Champs-Elysees, 75008 Pariz
Spletna stran: //www.lenotre.fr/
Kaj je tema voditelja Behind the Scenes?
Potek sem obiskoval Wok. Izdelali smo tri recepte: vok Indijski piščanec, vok kozarci podplatov s hrustljavo zelenjavo in. \ t vok lignji kot basquaise. Toda teme so številne kot tečaji, ki jih ponuja šola.
Kaj je filozofija tega tečaja?
Delajte dobre izdelke s pravimi tehnikami.
Kako poteka tečaj?
Vsaka oseba ima pred seboj predpasnik, rezalno desko, nože in zaboje. Peeling in rezanje zelenjave, kot tudi priprava mesa, rib, se porazdelijo med vsako osebo.
Dve indukcijski kuhalni plošči omogočata kuhanje hrane;
Jedi? Odlično, oseba je tu zaradi tega ...
Trije recepti so narejeni hkrati (in ne eden za drugim). Zato je težko natančno zapomniti, kateri recept ustreza vsakemu koraku. Ampak pomembna stvar je naučena gesta.
Ste poskusili svoje dosežke? Vam je bilo všeč?
Kuhar vas spodbuja, da poskusite vsak korak receptov, da preizkusite kuhanje in začimbe, kar je dober nasvet, ki si ga morate zapomniti doma, zlasti za omake.
Vsaka oseba nato odide s pladnjem vsakega recepta.
Po mojem mnenju sem uživala v teh receptih, vendar nisem ljubila! Pričakoval sem več Lenôtre na ravni ustvarjanja receptov (toda njihova močna točka je, da ni pecivo?).
Mislite, da lahko ponovno storite to, kar ste se naučili?
Pisni recepti so na voljo, zato je povsem mogoče, da jih ponavljate doma tako, da se spominjate naučenih trikov.
Ampak ne mislim nujno, da ponovno ustvarim katerega od teh receptov, ker nisem bil res premagan.
Po drugi strani pa ohranim tehniko rezanja zelenjave in belega mesa, ki postane pravi užitek. Hranim tudi nekaj nasvetov za omake: magic! Včeraj sem jih uporabil.
Ste cenili pedagogiko učitelja?
Kuhar pokaže pedagoški pristop: poučuje prave geste, tehnike in popravlja napake. Obstajajo dobre navade za razmnoževanje za vse vrste receptov.
V času tečaja so podani tudi številni nasveti in naslovi.
Sestavine so bile kakovostne?
Brezhibno. Na sliki Le Nôtre. Prav tako se naučimo, kako najbolje zaščititi izdelke v hladilniku.
Katera orodja so vam na voljo?
Vsi so bili zelo primerni.
V kakšnem kontekstu poteka tečaj?
Naslov je prestižen, bivalni prostor je prijeten, lokalni pa je nekoliko utesnjen in ni klimatiziran.
Avtor Magali Yassini
Trajanje. \ T razred kuhanja : 3:30 (vendar je trajalo še 20 minut)
Cena za razred kuhanja : 115 ?
Naslov: Pavillon Elysée Lenôtre, Avenue des Champs-Elysees, 75008 Pariz
Spletna stran: //www.lenotre.fr/
Kaj je tema voditelja Behind the Scenes?
Potek sem obiskoval Wok. Izdelali smo tri recepte: vok Indijski piščanec, vok kozarci podplatov s hrustljavo zelenjavo in. \ t vok lignji kot basquaise. Toda teme so številne kot tečaji, ki jih ponuja šola.
Kaj je filozofija tega tečaja?
Delajte dobre izdelke s pravimi tehnikami.
Kako poteka tečaj?
Vsaka oseba ima pred seboj predpasnik, rezalno desko, nože in zaboje. Peeling in rezanje zelenjave, kot tudi priprava mesa, rib, se porazdelijo med vsako osebo.
Dve indukcijski kuhalni plošči omogočata kuhanje hrane;
Jedi? Odlično, oseba je tu zaradi tega ...
Trije recepti so narejeni hkrati (in ne eden za drugim). Zato je težko natančno zapomniti, kateri recept ustreza vsakemu koraku. Ampak pomembna stvar je naučena gesta.
Ste poskusili svoje dosežke? Vam je bilo všeč?
Kuhar vas spodbuja, da poskusite vsak korak receptov, da preizkusite kuhanje in začimbe, kar je dober nasvet, ki si ga morate zapomniti doma, zlasti za omake.
Vsaka oseba nato odide s pladnjem vsakega recepta.
Po mojem mnenju sem uživala v teh receptih, vendar nisem ljubila! Pričakoval sem več Lenôtre na ravni ustvarjanja receptov (toda njihova močna točka je, da ni pecivo?).
Mislite, da lahko ponovno storite to, kar ste se naučili?
Pisni recepti so na voljo, zato je povsem mogoče, da jih ponavljate doma tako, da se spominjate naučenih trikov.
Ampak ne mislim nujno, da ponovno ustvarim katerega od teh receptov, ker nisem bil res premagan.
Po drugi strani pa ohranim tehniko rezanja zelenjave in belega mesa, ki postane pravi užitek. Hranim tudi nekaj nasvetov za omake: magic! Včeraj sem jih uporabil.
Ste cenili pedagogiko učitelja?
Kuhar pokaže pedagoški pristop: poučuje prave geste, tehnike in popravlja napake. Obstajajo dobre navade za razmnoževanje za vse vrste receptov.
V času tečaja so podani tudi številni nasveti in naslovi.
Sestavine so bile kakovostne?
Brezhibno. Na sliki Le Nôtre. Prav tako se naučimo, kako najbolje zaščititi izdelke v hladilniku.
Katera orodja so vam na voljo?
Vsi so bili zelo primerni.
V kakšnem kontekstu poteka tečaj?
Naslov je prestižen, bivalni prostor je prijeten, lokalni pa je nekoliko utesnjen in ni klimatiziran.
Avtor Magali Yassini
