Posoda: praženi puranji božič
Sestavine (za 8 oseb)
1 lepa puran 5 kg
1 šopek rožmarina
1 kup žajblja
1 jabolko narezano na klin
1 steblo zelene
1 čebula
50 g stopljenega masla
priprava Božični meni : puran za Božič :
Pečico segrejte na 170 ° C.
Odstranite drobovino in vrat vratu puran. Sperite s hladno vodo in skrbno posušite.
Dvignite kožo beljakov, da zdrsnejo liste rožmarina in žajblja. Nato gladite kožo, da jo ponovno namestite.
V votlini, ki jo zapusti vrat, uredite četrtine jabolk, čebulo na polovico in steblo zelene na štiri.
Maslo puranpokrijte s papirjem za peko ali aluminijasto folijo in pecite najmanj 3 ure: puran kuhamo do popolnosti, ko njegova temperatura v središču mesa doseže 80 ° C.
Nato vzemite ven puran iz pečice pustite, da se segreje četrt ure, preden jo razrežete.
Postrezite s pire kostanja in brokoli, brstični ohrovt.
