Vnos: Escaoutoun Landes, avtor Hélène Darroze
Kuhar istoimenske restavracije v Parizu, Hélène Darroze ni pozabil svojega rodnega jugozahoda. Njegove najljubše sestavine so foie gras, govedina Chalosse, jagnjetina iz Baskije in perutnina Landes. Recept za escaoutoun ji je prenesla njena babica. Prvotno je bila ta slaba jed uporabljena za zamenjavo kruha v času lakote ... obrnila se je z dodajanjem baskovskega ovčjega sira in jurčkov.
Video recept Landes escaoutoun
