Božični meni : kot vnos,Foie gras s slinovim chutneyjem in rozinami.
Recept za 6 oseb
Čas priprave: od 30 do 60 minut
Sestavine:
Za 6 oseb 6 sliv
80 g rozine
2 čebuli
15 cl kisa
180 g sladkorja
Pol čajne žličke paprike
6 rezin kmečkega kruha
6 rezin foie gras
1 žlica pinjolov
1 žlica pistacij
Priprava:
Čebulo olupite in narežite. Odprite slive, odstranite kamne in razrežite meso na trakove.
Kis in sladkor nalijte v ponev. Zavremo. Spustite toploto, dodajte čebulo. Mešajte in kuhajte 15 minut.
Dodajte slive, rozine in papriko. Mešajte in kuhajte na majhnem ognju in redno mešajte 30 minut.
Odstranite iz ognja in pustite, da se ohladi. Zdrobimo pinjole in pistacije.
Pred serviranjem nazdravite toast s kruhom. Pokrijte jih s plastjo chutney in nanesite rezino foie gras od zgoraj. Potresemo s pistacijami in zdrobljenimi pinjolami, postrežemo takoj.