Recept, ki ga ponuja Atelier des Chefs
Sestavine za 6 oseb:
Najvišja od piščanec : 6 kosov
Kapre: 20 gr
Fina sol: 6 ščipalk
Mlin za poper: 6 Izleti
Oljčno olje: 6 cl
Voda: 20 cl
solate Roman: 3 kosa
Cela tekoča smetana: 30 cl
Limone: 2 kosa
Operite solata in ploščati peteršilj. Razvrsti liste solata z odstranitvijo tistih, ki so poškodovani, nato odrežite odseke širine 3 do 5 cm in rezervirajte. Sesekljite sardele, kapre in peteršilj, ter naribajte parmezan. Stisnite sok limon.
Piščančjo damo v ponvico z rožo oljčnega olja. Prižgite ogenj, obarvajte ga na kožo in sezono, nato pa jih obrnite in razbarvajte z malo vode. Nato kuhamo 5 do 6 minut na majhnem ognju, nato dodamo sardele, kapre, peteršilj, smetano in limonin sok. Vse skuhamo in dodamo nariban parmezan, nato prilagodimo začimbe.
Narežemo narezan kruh in prepražimo v ponvi z rožo oljčnega olja in strok česna. Pustimo, da se 2 minuti obarva rjave in neprestano mešamo. Perutnino odstranite iz ponve in jo narežite na tanke rezine. Na krožniku uredite solata v sredini, piščanec na vrhu in pokrijemo z omako. Dodajte nekaj ostružkov parmezana in končajte s kremami.
Večina voditeljev bo uspela recept
Raje srce solata Rimski namesto zunanjih listov je bolj dišeč in hrustljavi.
www.atelierdeschefs.fr