Najljubši recept Louise, kandidat za glavnega kuharja Atelier:
Svinjska ribica, vok iz zelenjave v kitajskem slogu
Sestavine za 2 osebi:
Filet mignon od svinjina
Soja omaka
Balzamični kis
soli
poper
ingver
Oljčno olje
Med cvetjem
Kitajske začimbe
4 korenje
200 g gurmanskega graha
1 kup Radish
1 Čebula
150 g pariške gobe
Priprava:
Priprava prijetnih filejev:
Uničite in razmaščite srčkan filet. Narežite rezine debeline 1 cm.
Priprava polnila:
Korenje narežite in ga narežite na drobno (poševno)
Cut tudi pohlepni grah v julienne.
Rezke redite tako, da jim dajo ovalno obliko.
Narežemo na čebulo in naribamo ingverja.
Posijati in olupiti gobe, narezane na rezine.
V vroči ponvi dodajte rožo oljčnega olja. Začnite s kuhanjem zelenjave, nato s sekljano čebulo. Dodajte ščepec soli za znojenje zelenjave.
Nazadnje dajte kuhati korenje, ki je daljše.
Nato dodajte redkev in nazadnje pohlepni grah in gobe.
Navlažite s ½ kozarcem vode, preden dodate 1 žlico soje, 1 žlico balzamičnega kisa in končno ingver. Popravite začimbo.
Kuhajte 5 do 8 minut. Rezervirajte v hladnem vsebniku, da nehate kuhati.
Kuhanje filetov svinjina :
V drugi ponvi zlijte malo olivnega olja in pustite toploto. Ko je ponev vroča, položite kose svinjina in rjava 2 minuti na vsaki strani, dobro ravno.
Dodajte žlico balzamičnega kisa in žlico sojine omake.
Nato dodajte 1 žlico medu ali 2 po vašem okusu.
Sezona (poper / sol)
Zelenjavo položite v krog na krožnik in položite koščke svinjina vrh, poskrbite, da okrasite z omako.
You Bet Your Life: Secret Word - Car / Clock / Name (Maj 2024)
