April 14, 2021

Michel Guérard odpre svojo šolo zdrave kuhinje!

Kuhajte svetlo in zdravo, ne da bi se odrekli užitku prehranjevanja? To je kredo chefa Michela Guérarda. Da bi poudaril ta način razmišljanja, je kuhar Guérard ravno prejšnji četrtek odprl svojo novo "Šolo" kuhanje za zdravje"v svoji trdnjavi Eugenie-les-Bains v deželah. Prve učence je treba pozdraviti 7. oktobra.
 
Neumorni 80-letni kuhar je ustanovil ustanovitev na svojem posestvu Prés d'Eugénie, ki mu je od leta 1977 prislužil tri zvezdice. Učilnice so tako nameščene v lepi stari hiši. S petdesetletnimi izkušnjami za pečjo ima "voljo za prenos" in prispevati k boju proti kroničnim boleznim sodobnega življenja, kot so debelost, sladkorna bolezen ali kardio -vasculaires. Toda pazi se ... do sedaj se ne odpovemo okusu in okusu!
 
Dajte nasvete kuharjem
 
Lastniki restavracij bodo sprejeti v majhnih skupinah po deset, na sejah, ki bodo trajale tri do deset dni v okviru nadaljnjega izobraževanja. Združevali bodo teoretična spoznanja in praktično usposabljanje. Naučili se bodo razkriti resnično od ponaredka med nešteto diet, ki pridejo ven vsako leto. Temeljili se bodo na beli knjigi.kuhanje, zdravje in užitek, ki so nastali v sodelovanju z Ministrstvom za finance zdravje in ki zbira vse medicinske in znanstvene podatke v zvezi z. \ t prehrana.
 
"Naš cilj je, da kuharjem ponudimo zbirko orodij", povzema šef kuhinje Stéphane Mack enajst let skupaj z Michelom Guérardom in vodjo izobraževanja v okviru šole. "Po vsakem kuharju ustvari tisto, kar hoče po svojem navdihu". Toda z nasveti jih bo naučil kuhati svetlobo, ne da bi pozabili na okus.


 



Recette : L’opulente pintade à la cheminée de Michel Guérard - Les Carnets de Julie - Le Pays Tursan (April 2021)