Pecivo, preizkus kandidatov Masterchefa
Občutljiv test par excellence pecivo navdušuje naše kandidate vsakič, ko je predlagan kot dogodek. Xavier, frizer 40 let, ne skriva svoje bojazni in slabosti v tej zadevi. In vendar, tako kot v slani kuhinji pecivo temelji predvsem na vizualnem. Yves Camdeborde ga lepo spominja: "prvi užitek [v kuhinji] so oči". Toda zdaj, ko se sprehodite skozi vrata sladkega sveta, nekateri kandidati izgubijo navdih. Eric je za svoje mesto plačal tako, da je ustvaril nameščen del, katerega končna in barvna harmonija je pustila nekaj za željo.
"Človek, ki šepeta v ušesih gurmanov" na WAT.tv, izbranih v Replay TV
Natančnost, natančnost
Druga velika težava pecivo : natančnost in natančnost. Kuharski mojstri so primerljivi z zlatarji: na tem področju skoraj ni prostora. Doze morajo biti natančne, okusi subtilni in občutljivi, kuhanje pa dobro nadzorovano. To ni lahko za kandidate, ki preplavijo ustvarjalno energijo, kot je Matthias. Tudi, ko nimamo receptov z natančnimi razmerji, veliki Pierre Hermé svetuje: "začeti moramo s receptom, ki smo ga že testirali". Mojstrstvo je skrivnost kuharskega peciva.
Koncentracija in predvidevanje
Nepazljivost se strogo kaznuje. Bernard je plačal ceno: nekaj sekund obrne glavo in v pečici sežgejo lisice. Na srečo je Bernard razumel še eno od velikih zapovedi pecivo : predvidevanje. Zahvaljujoč olajšanemu testu se ponovno začne pri pripravi svojega laminata, ki bo postal srčna kap žirije.
Harmonija in tekstura
Dobra sladica je tudi popolna poroka okusov in tekstur. Pokazati morate finost in občutek okusa, ki je zelo razvit. Malo mehak, malo hrustljavosti, namig kremastega in čarobnega dela v ustih ... če in samo če okusi izpolnijo svoje vloge. Emilie ni uspela na tej zadnji ključni točki in kazen ni bila dolgo pričakovana: bila je izločena. Neusmiljen pecivo ni končno vznemirjala in stresla naših kandidatov.
