Princess Amandine krompirjeva solata s sadnim zeliščem Apple
recept predstavljal je Guy Guilloux (La Taupinière v Pont-Avenu) bratovščine krompirja.
Za 4 osebe / kuhanje: 20-25 min
Sestavine:
200 g krompir Princesa Amandine®
1 jabolko Reinette
1 kuhana pesa
1 vreča filetov sleda
1 majhna sveža čebula
10 cl oljčnega olja
sol in poper
groba sol
Priprava:
Kuhaj krompir v poljski obleki (slano vodo, hladno vodo). Ko je koža topla, kožo nežno odstranite in narežite na rezine.
Brez lupljenja narežite rdečkasto jabolko na rezine in palice. Olje popražimo in narežemo na rezine.
Filete sleda narežite na kose približno 2 cm. Naredite čebulo.
V veliko skledo za solato izmenično narežite rezine krompirja in sladkorne pese, dodajte sled, čebulo, sol, poper in zasipajte z oljčnim oljem. Premešamo.
Dodajte jabolko. Postrezite sveže.