Stojalo jagnjetine v oljčni skorji
Recept za 4 osebe, ki jih predlaga Compagnons du Goût:
1 kvadratjagnjetina kupljeno na vašem Compagnon du Goût (4 rebra)
1 vrhovi korenja
1 kup vrhov mini-por
1 kup čebule
60 g gurmanskega graha
60 g zelenega fižola
1 artičoka s poprom
60 g krušnih drobtin
100 g črnih oliv brez koščic
2 stroka česna
5 do 6 žlic. žlica oljčnega olja
peteršilj ravno
rožmarin
Čas priprave: 40 min - Čas kuhanja: 30 min
Vnesite kvadrat odjagnjetina na obeh straneh, poper, sol in rezerva v a ravno gre v pečico. Očistite zelenjavo, kuhajte jih ločeno, nato pa jo postavite na stran. Za skorjo oljk: črne oljke ter česen in peteršilj ravno v mešalniku. Zmešajte drobtine z narezanimi sestavinami in dodajte oljčno olje, da oblikujete testo. Razširite to mešanico na kvadrat. Položimo v pečico, že segreto, pri 200 ° 20 minut in pustimo stati.
Svet drugov:
Za kvadratjagnjetina bodisi vroče, tik pred serviranjem, v pečici 3 do 5 minut pri 200 °. To lahko spremljate tudi ravno opeke s črno oljčno tapenado.
Če želite izvedeti več: www.compagnonsdugout.fr
