Za 4 osebe
Priprava 25 minut
Kuhanje 5 minut
Zelo lahka raven

Sestavine:
400 g fižol sveže zelenice
2 bučke 
1 velik paradižnik
120 g hladnega Beauforta
Cvet soli

Za vinaigrette:
2 čebuli
1 rdeča paprika
1 steklenica drobnjaka
3 žlice sherijevega kisa
6 žlička olivnega olja
sol in poper

Priprava:
Udari jih fižol zeleno in kuhamo v veliki ponvi s slano vodo 5 do 8 minut. Nato jih potopite v veliko solatno posodo s hladno vodo, da nehate kuhati, nato pa jih izpraznite.

Operite jih bučke, odstranite konce in jih narežite na rezine po dolžini. Kuhajte jih, nato jih ohladite kot fižol zelena. Pozor: kuhanje traja le 1 min. Paradižnik razrežite na velike kocke ali rezine. Pripravite vinaigrette: olupite in drobno narežite čebulo, narežite predhodno nasekljano papriko, premešajte čebulo, čili in narezan drobnjak z kisom in oljčnim oljem. Sol in poper.

Detajl Beaufort v finih čipih. Zmešajte jih fižol, bučke in paradižnik z
preliv. To solato razdelite na 4 krožnike in položite nad oblanke Beaufort. Slano rahlo z malo fleur de sel.

(Recepti iz knjige Hachette Pratique "Beaufort visoko v okusih")

Fižol in jesenska zasaditev rož - Oddaja Vrtičkanje - S01E05 (April 2024)