Polži, roquefort, foie gras: te specialitete, ki nam tujci zavidajo (ali ne)
Timski dogodek zadnje epizode MASTERCHEF je bila za kandidate priložnost kuhati značilne francoske izdelke, da bi odkrili tuje turiste. V jedilniku tega bifeja, ki je sestavljen iz 500 ugriza, je bilo črnega pudinga, polžev, foie gras, žabje noge, kaleže, Camembert, suhe slive, roquefort, fige in nougat. Gastronomski program, zasidran v najčistejši francoski tradiciji, čigar tujci so radi ... ali ne.
Foie gras, poslastica
Na vrhu te tradicije je očitno foie gras. Američani ga obožujejo, zlasti zaradi prestiža te poslastice. Okusili so se predvsem med prazniki foie gras lahko jedo na kruhu ali medenjaku, lahko pa ga kuhamo v ponvi ali stopimo, da spremljamo meso. v MASTERCHEFRdeča ekipa, ki jo je vodila Elisabeth, se je odločila kuhati foie gras v toastih z mango chutneyjem. foie gras odlično se poroči s sadnimi in sladkimi dodatki za sladke in slane tone v ustih.
Sir in zelenjava
Nemogoče je govoriti o francoski gastronomiji, ne da bi omenila sir. v MASTERCHEFmodre in rdeče ekipe so morale kuhati Camembert in Roquefort, dva sir neizogibno in ne nujno sanjajo turiste. Preveč močna v ustih, vonj je preveč dišeč, veliko tujcev, ki ne želijo preseči teh apriori. Pa vendar sir lahko je sestavina izbire za mnoge recepte. Francozi jo zaužijejo pred ali kot sladico s svežim kruhom, toda Roquefort Camembert in večina drugih sir lahko uporabite v sestavi različnih in raznolikih jedi. v MASTERCHEF, ena od obeh ekip se je odločila, da bo delala Roquefort v majhnih kolačih, prav tako z dišavami.
Žabe, polži itd.
Toda tisto, kar bi lahko turiste iztrgalo v francoski gastronomiji, je vse, kar si Francozi upajo jesti brez tujcev, ki so si predstavljali užitne lastnosti teh sestavin. Vprašajte Angleža, kaj misli o njem, on bo nežno deck Francozi z vzdevek "žabe", ker se veselijo, da jedo žabe. Žabji kraki so francoska specialiteta, ki je danes zelo razširjena. Najpogosteje se jedo parfumirano s preprosto marmorirano maslo. Kar se tiče polžev, katerih glutinirni vidik lahko odvrne več kot enega, so navdušeni ljubitelji, ki jih radi poskusijo tudi z maslom iz peteršilja, najpogosteje kot starter.
Poleg teh sestavin, ki jih kuhata obe ekipi MASTERCHEF v drugi epizodi predstave so konfit ali račje prsi, ostrige, goveji bourguignon, cassoulet, andouille ali bouillabaisse na primer del specialitete francoske gastronomije in dokler se ne dokaže drugače vedno so našli požrešne amaterje. To bi moralo pomiriti in zakaj ne poskusiti, tujci še vedno malo neradi ...
