Za približno 1 liter mesa teletine potrebujete 1 kg telečjih kosti, 3 korenja, 1 čebulo, 2 stroka česna, 1 šopek garni, peteršilj, chervil in pehtran, 1 žlica paradižnikove paste in 100 g mletih gob.

Dejstvo-vsenalijte pol litra vode in zavrite.

Zelenjavo olupitenarežemo na majhne koščke in operemo cvetlični garni in zelišča.

Vrzi kosti teletine in vse druge sestavine v vreli vodi. Rezervirajte peteršilj in pehtran v zadnjem trenutku. Dodajte malo popra.

Pustite ga kuhati nežno na majhno juho za uro in pol. Peno večkrat.

Preklopite na kitajščino in dragoceno obnovite juho. V tem času spravite juho nazaj na ogenj s peteršiljem in pehtranom. Zadrhti 20 minut.

Pojdi spet vaše kitajske telečje zaloge. Pustite, da juha ohladimo in jo postavite v hladilnik.

Pred uporabo teletinoPrevidno odstranite zamrznjeno mast s površine. Teletino ponovno zavremo in jo ponovno ohladimo.
 
Naš nasvet
Vašega teletine ni treba soliti. Dobro je, da ostane nevtralna, da dodamo želeno količino soli v vašo omako glede na sestavine, ki jih potrebuje. Če želite spodbuditi osmozo med sestavinami, lahko vseeno rahlo stisnete v vrelo vodo teletine.

MOJE SELO: Suncokret suzbija njivske korove, PLUS: izbor hibrida kukuruza, uzgoj sibirskog limuna (April 2024)