Avgust 5, 2021

Sladko in slano torto, modro in hruško v vinu

Sladko in slano torto, modro in hruško v vinu

Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 10 minut

Za 4 osebe:
- 4 tanke rezine štiričetrtinske čistega masla Ker Cadelac
- 2 hruške zelo trdno (sorte Konferenca ali Louise-good)
- 5 dl rdečega vina
- 3 žlice rjavega sladkorja
- 2 zvezdici badiane, 1 polovica vanilijevega prahu, 1 palica cimeta
- 1 žlico medu, nekaj kapljic balzamične kreme
- 1 lepa debela rezina sir z marmorirano pasto (modra, štirikotna d'Ambert ...)

Priprava:
- V ponvi spravite vino v vrelišče s sladkorjem, vanilijo, cimetom in zvezdastim janežem, nato pa zmanjšajte toploto in pustite vreti.
- Previdno zlepi hruške in jih kuhamo v vinu 10 minut
- Ugasnite ogenj in pustite, da se namakajo še deset minut
- V tem času narežite štiri rezine Four-Quarters Ker Cadelca debeline en cm in narežite robove, da dobite štiri kose dobro kvadratne in spustite, v njihovem središču, žličko medu
- Nato razrežite štiri kroge sir marmoriran z rezalcem piškotkov in jih spusti na medu, v sredini kvadratov štirih četrtin
- Končno narežite hruške na tanke trakove jih nato položite na sir s poudarjanjem rezine rosé, nato okrasite z nekaj kapljicami balzamične kreme

Trik poleg tega : Izberite, po možnosti, špansko ali mediteransko vino, ki bo, bolj taninsko, dalo lepo burgundsko barvo hruške.

Ako pripraviť rôzne polevy na koláče? ???? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla (Avgust 2021)