Ariège cabri
Oranžna skorja in smrekova škatla ... sir izgleda kot Mont d'Or. Običajno so njegovi proizvajalci reproducirali proizvodne metode te specialnosti Jure. Razlika: uporabljajo kozje mleko. Njegovi izumitelji, gospod in gospa Garros, iz Col del Facha v Ariegeu, proizvajajo že dvajset let.
Zelo kremasto, s precej finim okusom, koža Ariège prikliče malo reblochon. Marie Quatrehomme svetuje, da narežete trak smreke, da strgate skorjo, nato pa poskusite to sir z žlico.
