Banh Mi, vietnamski sendvič v francoski bagueti
Banh Mi, kakšno smešno ime! Dejansko gre za deformacijo francoske besede kruh kruha. Paradoksalno, saj se samoumevna Banh Mi pripravlja s francosko franšizo. Znotraj pa najdemo Azijo. Lakirana raca, tofu, govedina iz limonine trave in številni drugi recepti, ki jih spremlja surova zelenjava in koriander. Svež kruh z okusi Azije.
Malo zgodovine
Kruh je prišel vietnam v 18. stoletju, v času francoske Indokine. Vietnamci ga hitro pridobijo in izumijo svojo različico sendvič z zamenjavo šunke z vietnamsko pašteto in nadevom s kisom zelenjavo in koriander. Banh mi je rojen!
Uravnotežen sendvič
Banh mi je pravi popoln obrok. Počasi sladkorji, seveda, s franšizo. Beljakovine, ki jih lahko izbirate: svinjina, piščanec, govedina, vietnamska svinjska pita, tofu, cmoki, raca ... In vlakna. V Banh Mi je pogosto veliko zelenjave, predvsem kis in korenje, ki dajejo to hrustljavo stran. Njegovo malo bolj zdravo: koriander, polnjen z antioksidanti in vitaminom K.
Sendvič za večer
Banh Mi je seveda lahko doma. Našel je celo mesto v kuharski knjigi Gwyneth Paltrow, hčerka mojega očeta. Zakaj ne bi organizirali "banh mi party"? Kupite nekaj palčkov, prepražite piščančjega in vokovega tofua in naredite sklede z različno zelenjavo in koriandrom. Predlagajte svojim gostom, da sestavijo svoje banh mi, to je sveže, izvirno in vsakdo lahko izbere, kaj jim je všeč.
Pravilni naslov:
Khai Tri v trinajstem pariškem okrožju. V času kosila ta knjigarna služi tudi okusne banh mi!
Khai Tri,
93 Avenue d'Ivry
75013 PARIS
(Metro olimpijade ali vrata Ivry)
