Jed za praznični meni: puran s suhim sadjem
sestavine
Za 6 oseb
1 puran
500 g suhih sliv
300 g grozdje suha
400 gmarelice suha
6 tankih rezin surove šunke
4 jabolka
200 g grozdje bela
20 cl piščančje juhe
4 c. žlica olja
Sol in poper
© Sweet Salty / Bagros
priprava
Segrevajte peč 5/6 (170 °).
Namočite grozdje posušite v topli vodi.
Cut 300 gramov suhih sliv in 300 gramovmarelice posušite v majhnih kockah. Na rezine narežite tri rezine šunke. Lupite dve jabolki in narežite na majhne kocke.
V skledo za solato zmešajte jabolčne kocke na kockemarelice in suhe slive, grozdje sušene in rezane šunke. Drži se stran.
Postavite puran v pekač. Potresemo s 3 žlici olja. Pečemo in kuhamo eno uro.
Medtem pa operemo preostala jabolka in jih narežemo na majhne četrti. Preostale rezine šunke se razprostre na 2 cm široke trakove in preostale suhe slive prekrijemo. Izreži marelice posušite na pol in zlepite zrna grozdje.
Naredite nabodalo z vsemi temi sestavinami. Postavite jih v globoko posodo in jih potresite z žlico olja.
Ko je čas kuhanja puran konča, dodamo suho sadje v posodo in podaljšamo kuhanje eno uro.
Petnajst minut pred koncem kuhanja puran, pečemo nabodala.
Izvlecite puran pečice, izrežemo, postavimo v posodo, jih obkrožimo s suhim sadjem in postrežemo z nabodali in belim rižem.
