Obrat na plošči v središču pozornosti v Masterchefu
Rastlina je spet na ploščah! Da, da cvetje je jedel ... Kuhajte rastlino je posebnost kuhar Jean-Luc Rabanel, povabljeni v 4. epizodi MASTERCHEF. Za kandidate za preizkus tlaka je kuhar z dvema zvezdicama reinterpretiral recept Provansalski artičoka Barigoule: sublimno ustvarjanje, ki je artičoke preoblikovalo v šopek cvetje. Za reprodukcijo tega recept, kandidati. \ t MASTERCHEF razumeti, kako to cvetje sublimira zelenjavo najprej vizualno, potem okusno. cvetje niso posajene tam, v krožniku, preprosto za lepe, so dodane tudi za okuse, ki jih prinašajo.
Kuhajte cvetje
Ne uporabljajte neposredno sosedovega sadilca, lahko se razbolite. Poskrbite, da bo cvetje dobro užitne.
cvetje aromatične in kulinarične rastline: koper, chervil, meta, rožmarin, žajbelj ... se jedo in imajo včasih bolj izrazit okus kot njihovi listi. Vendar pa obstajajo tudi cvetni listi vrtnice, rožice, sivka, nasturtiums, bourache, skrbi ... Obstaja okoli 200 užitnih sort. Lahko jih gojite, če jih niste pršili s pesticidi. Kakorkoli že, večina se trži v različnih zeliščarjih, organskih ali finih živilih in nekaj zgodnjih sadežev.
Sveže v solati, v krofih, kandiranih ali kristaliziranih s sladkorjem, z mesom ali ribo ... Obstaja tisoč in en način kuhanja cvetjena vas je, da naredite svojo kompozicijo.
