Belo vino, rdeče ali rosé vino, kaj izbrati za mojo večerjo?
vino in ravno mora sublimirati drug drugega, poudariti nekaj okusa, zmehčati druge za popolno harmonijo. Kot začetnik se bodo vaši mali verini, toasti in kanapeji dobro ujemali vino belo ali občutljivo rosé, svetlo, rahlo sadno, vendar ne preveč sladko. Za vaše ravno, če se usmerite proti ribe, vino bo večinoma bela. Proteini, ki jih vsebuje ribe zmehča kislost vina bela, ki v zameno ne skrivajo ali pokvarijo njihovega okusa. od vina Chablis suhi tip, Loire ali mladi rizling so najbolj primerni za različne vrste ribe in kuhanje zaradi svojih mineralnih in cvetličnih arom. Ampak, če pečemo ali pečemo naše ribe, vino mora biti bolj aromatična, bolj lesena in močna kot Touraine ali jugovzhodne.
Meso, perutnina kaj vino ?
meso rdeče, močne v okusu, tradicionalno kličejo vina močne rdeče. Ampak to ni tako preprosto, vse je odvisno tudi od pesmi in načina kuhanja. S carpacciom ali tartarjem bomo izbrali a vino bolj zračen, katerega arome ne bodo prikrile subtilnega okusa ravno. Stran perutnine, a vino sveže bele ali malo taninske rdeče barve. Če ga postrežete z zelenjavo ali omako, bolj ali manj pikantno vino ustrezno prilagoditi in biti bolj aromatična.
Sir, rdeča?
Izbira vino spremljanje naših sirov ni tako očitno, kot bi si mislili. Na primer, koza bo sublimirana vina Sladke in sadne beljake, medtem ko bodo siri ovc in krav želeli suhe, hrustljave beljake. S pito ... ne vino ! Odločite se lahko za surovi jabolčnik ali liker Calvados. Ampak, če je za vas sir je treba uporabiti popolnoma z rdečo, raje manj tanin kot pinots črno Alsace ali Champagne, ali Touraine.
Za sladico
Mala citrusna solata? vino slama je edina, ki bo šla dobro s kislostjo plodov. sladica s sadjem? Muscat bo slasten. Za druge se Banyuls ali Mury, katerih arome so blizu sadja, strinjajo z vašim sladica z magijo. In če imate kakršenkoli dvom, se obrnite na specializiranega prodajalca.
