10 načinov za dohitevanje pogreškov v kuhinji
Da bi rešil briošo ali kruh
Če želite suhi brioši dati puhasto teksturo, jo zavijte v vlažen papir in ga nekaj minut postavite v toplo pečico. Brioche bo prevzel lepe barve.
Nadoknaditi zamujeno snežno belo
Če vaš snega belih ne sprejmejo, dal čajno žličko hladne vode v njej ali dodate ščepec soli ali pecilni soda. To bo imelo za posledico zaostritev beljakov.
Nadoknaditi preveč staljene čokolade
Ko se čokolada preveč raztopi, se maščoba v čokoladi loči. Nalijte malo vroče vode in previdno premešajte. Čokolada bo spet postala gladka.
Ujeti lepljivi riž
Nikoli ne kuhajte riža v hladni vodi. Najprej zavrite vodo z maščobo soli ali juha. Nato dodajte zrna riža v ponvi.
Če je vaš riž pri kuhanju lepljiv, ga potopite v mrzlo vodo, dobro premešajte in odcedite. Nato ga postavite v posodo v vroči pečici.
Če je vaš riž še vedno lepljiv, se igrajte z glutinastim izgledom riža z ustvarjanjem cmokov. Uporabite krušne drobtine in jih poravnajte v ponvi.
Da bi se izognili grudicam
V blazinici iz palačinke ali v bešamelu so kepice pogosto trdovratne. Uporabite majhen mešalnik za tanko pripravo ali filtriranje vsega s finim cedilom.
Ujeti majonezo
Če je vaš majoneza ne gredo gor, nalijte tok rahlo tople vode in / ali malo gorčice v pripravku. Če to ne deluje, postavite majoneza 10 minut v hladilniku in ponovno zmečkamo. Dodate lahko tudi zrna soli ali nekaj kapljic kisa ali rumenjaka jajca, medtem ko še naprej bičujete.
Da bi dohiteli utrujeno solato
solata predolgo ostajal v hladilniku. Da bi izgledal lepo, ga pustimo namakati eno uro v zelo sveži limonini vodi ali nekaj minut v topli, sladki vodi. Očistite ga in ga pustite v hladilniku približno 30 minut.
Ujeti jed preveč začinjen ali preveč slan
Za jed, ki je preveč začinjena, lahko razredčite z malo kokosovega mleka, smetane, mleka ali jogurta. Mlečni izdelki zmehčajo kislost.
Za slano jed potopite v rezine krompir kruh 15 minut tako, da se absorbira soli mogoče. Dodate lahko tudi svežo smetano za mehčanje.
Ujeti omako preveč tekoče
Če je vaš omaka je preveč tekoč, dodajte žlico koruznega škroba, pomešanega v kozarcu vode.
Če želite odstraniti preveč maščobe
Če je vaša priprava preveč mastna, jo vstavite v zamrzovalnik. Ko se začne strjevati, morate odstraniti vidno maščobo. Prav tako je pametno dati kocke ledu v omaka in jih takoj odstranite. Maščoba se bo zaljubila v ledene kocke. Ponovite tolikokrat, kot je potrebno.
