3 nasveti za dobro kuhanje z vinom
Juha
V ponvi, na majhnem ognju, stopimo 50g masla in postopoma dodamo 50 g moke. Mešajte, da dobite rdečkasto rjavo barvo, ki jo pustite rahlo blond (poskrbite, da se mesa neprekinjeno meša, da ne bo rjava, kar bo dalo oster okus). Mokro s 50cl vino rdečo, tako da jo postopoma polivamo, neprestano mešamo, pustimo, da zavre, nato pa flambiramo. Dodamo govejo juho, sol in pustimo vreti 30 minut. Poper in služi zelo vroče.
Kuhano vino
Toplota 75cl vino in zvezda anis zvezda v ponvi brez vrenja. Dodamo 125 g sladkorja, 2 cimetovega palčka, 3 klinčke, črni poper in oranžno polet. Pustite na majhnem ognju 20 minut. Filtrirajte z cedilom in postrezite toplo!
Meso
Lahko se zasladimo z andouillettami vino bela vino rdeče na rezine govejega peclja, preden sok zmanjša ali marinira denervé foie gras v mešanici konjaka, sherija, pristanišča, sauternesa. Velika klasika je petelin vino ki je sestavljen iz mariniranja petelina v marinadi pri. \ t vino rdeča, timijan, lovorov list, česen, peteršilj, čebula in korenje. Kosi postrežejo z omako au vino rdeča, s slanino in gobami, pomešana z marinado.
