4 konice za uporabo želatine ali agarja v kuhinji
Naredite pametno izbiro
Med želatino in agar-agarjem rezultat ni povsem podoben. Čeprav je agar-agar 8-krat močnejši od želatine in je v modi hujševalni zaveznik, ni dovolj, da ga uporabljamo ves čas. Rezultat je pogosto kremasto z želatino in trdnejša z agar-agarjem.
Uporabite prašek
Prašek je zelo priporočljiv, ker ga je lažje odmeriti kot listi, palice in bleščice.
Ne zavarujte se v načinu kuhanja
Želatina mora biti namočena v mrzli vodi in dodana jedi pripravljeno vroče. Za jedi hladno pripravljena kot krema stepeno, jih postopoma zmešamo s taljeno želatino v ponvi. Po drugi strani, kar zadeva agar-agar, ga morate zavreti v tekočini. Za 500 ml tekočine položite približno 2 g agar-agarja ali 1 čajno žličko. Mešajte oba hladna, zavrite in kuhajte 10 sekund.
Sledite navodilom
Čas osvetlitve se razlikuje od enega do drugega recept v drugo. Ne vstavljajte jih v zamrzovalnik, ker se utekočinijo, ko jih spravite ven. Pustite, da agar zavre 10-30 sekund, sicer ne bo. Nekatere kisle sestavine (limona, črni ribez ...) prekinejo geliranje. Včasih je dovolj, da jih pred vgradnjo v pripravo potresemo z vrelo vodo. Obdržite svoj sladice gelirana 2 dni največ, sadne testenine 1 teden in vaši marmeladi 3 mesece.
Med želatino in agar-agarjem rezultat ni povsem podoben. Čeprav je agar-agar 8-krat močnejši od želatine in je v modi hujševalni zaveznik, ni dovolj, da ga uporabljamo ves čas. Rezultat je pogosto kremasto z želatino in trdnejša z agar-agarjem.
Uporabite prašek
Prašek je zelo priporočljiv, ker ga je lažje odmeriti kot listi, palice in bleščice.
Ne zavarujte se v načinu kuhanja
Želatina mora biti namočena v mrzli vodi in dodana jedi pripravljeno vroče. Za jedi hladno pripravljena kot krema stepeno, jih postopoma zmešamo s taljeno želatino v ponvi. Po drugi strani, kar zadeva agar-agar, ga morate zavreti v tekočini. Za 500 ml tekočine položite približno 2 g agar-agarja ali 1 čajno žličko. Mešajte oba hladna, zavrite in kuhajte 10 sekund.
Sledite navodilom
Čas osvetlitve se razlikuje od enega do drugega recept v drugo. Ne vstavljajte jih v zamrzovalnik, ker se utekočinijo, ko jih spravite ven. Pustite, da agar zavre 10-30 sekund, sicer ne bo. Nekatere kisle sestavine (limona, črni ribez ...) prekinejo geliranje. Včasih je dovolj, da jih pred vgradnjo v pripravo potresemo z vrelo vodo. Obdržite svoj sladice gelirana 2 dni največ, sadne testenine 1 teden in vaši marmeladi 3 mesece.
