Vso čokoladno torto
Sestavine (za 12 do 15 oseb)
280 g čokolada Karibi ali Guanaja de Valrhona
280 g sladkorja
250 g masla
9 rumenjakov
5 belcev
Gorki kakav
priprava
Taljenje v bain-marie čokolada, iz ognja dodajte mehko maslo.
Mešajte 5 minut sladkor in rumenjake. Dodamo mešanico maslačokolada in mešamo še 3 minute. Mešanica mora biti kompaktna.
Dodajte belo v trdem snegu.
Pečemo polovico zmesi 1 uro pri 170 ° C v enem krogu ali kvadratu pečenja, namazamo z maslom in pomokamo.
Pustite, da se ohladi, nato prekrijte z ostalo mešanico, ki jo boste hranili pri sobni temperaturi.
Potresemo z grenkim kakavom in ga dekoriramo glede na trenutno razpoloženje!
