Kuhanje mesa: maslo ali olje?
Za sublimiranje koščka govejega mesa, piščančjega fileja ali rdečih igel, vedno raje a olje. maslo slabo vzdržijo visoke temperature in lahko hitro izgorejo. Da ne omenjam, da ogreva celotno kuhinjo.
Zato izberite a olje kakovosti, ki podpira dobro kuhanjeolje oljke, arašidi ali semena grozdja.
Kuhanje, navodila za uporabo
Toda pred kuhanjem vaš kos mesopoškropite ga s soljo in poprom. In to na obeh straneh. Medtem segrejte posodo in potresite z rosenjem.olje. Ko je vroče, odložite kos govejega mesa in ga hitro vzemite.
Na splošno preštejte eno minuto na vsaki strani, da dobite a meso modra, dve minuti za redko in tri minute za uživanje.
In maslo?
Nekateri kuharji še posebej cenijo kuhanje maslo ker prinaša malo subtilnega okusa meso. V tem primeru nalijte mrežoolje olivo v posodo in dodamo oreh maslo.olje tako preprečila maslo da gorijo. Za optimalno kuhanje lahko uživate v obeh maščobah.
Kako narediti meso nepremagljivo?
Če a meso je okusno kuhano samo s fleur de sel ali modro omako, da ga sublimira, ne oklevajte in prinašate nove okuse. Potresite kos govejega mesa ali piščančjo nogo z začimbami ali zelišči. Če ni, mariniramo nekaj minut v pripravku, pripravljenem z jogurtom, gorčico ali sojino omako. In tako laskajte okusom vseh ljubiteljev meso.
