Velikonočni meni: Kokošja posteljica! čokolade
S stilom zaključimo s prvotnim receptom, s katerim bomo služili sladica svojega meni za Velikonočni : Lupine! v čokolada (recept, ki ga je predlagal Marque Repère).
Za 6 oseb
Čas priprave: 40 minut
Čas kuhanja: 15 minut
Zahtevnost: srednja
Cena na osebo: 1,90?
Sestavine:
12 velikih jajc
1/2 l mleka
10 g moke
100g čokolada bela
200g čokolada črno pecivo
1 zvitek zdrobljenega testa
1 paket vanilijevega sladkorja
125 g sladkorja
15 g koruznega škroba
Priprava:
Realizacija lupine čokolada :
Vrh jajc raztrgajte na enak način kot kuhano jajce, čim bolj čisto. Prve 3 jajca shranite v skledo za kremo čokolada bela in druga za pozlatitev majhnih žlic. Preostala jajca rezervirajte za omlet naslednji dan.
Prazne lupine postavimo v posodo in pustimo, da se sušijo v pečici pri 120 ° C (termostat 4) 30 minut.
V skledo, daj čokolada črno narežemo na majhne koščke in stopimo v mikrovalovni pečici pri 350 W.
Izvedba kreme čokolada bela:
V ponvi segrejte mleko do vrelišča.
V skledo, kjer so 3 jajca, dodamo sladkor, koruzni škrob in moko. Mešalo dokler se zmes ne pobeli.
Ko mleko zavre, ga prelijemo na jajca, medtem ko še naprej bičujemo. Aparat zamenjajte v ponev in premešajte, dokler se ne umiri. Odštejte 3 minute, da bo krema dobro kuhana.
Odstranite posodo s toplote in premešajte čokolada lomljena bela v kosih. Rip v skledo, film in mesto na hladnem mestu.
Izvedba majhnih žličk:
Postavite izolirano jajce na začetku recepta v skledo, nato dodajte sol in zmešajte, da bo pozlata.
Na koščku kartona približno 7 cm narišite majhno žličko in jo prerežite s škarjami, da dobite predlogo.
Razbijte zlomljeno testo na predlogi in podrobno predstavite majhne žličke s tankim nožem.
Čajne žličke razporedite na pekač. Rjava s krtačo in potresemo z vanilijevim sladkorjem.
Postavimo v pečico na 180 ° C (termostat 6) in pustimo, ko so žlice zlato.
Realizacija ganacheja čokolada in jajca čokolada :
S krtačo pokrijte notranjost in zunanjost jajčnih lupin s plastjo čokolada črna. Postavite na hladno mesto za nekaj trenutkov, da se strdi čokolada.
Zberite 100g čokolada preostanek in vključi 80 g (8cl) tople vode. Dobro obrijemo, da je ganache homogen.
Realizacija jajc Velikonočni
Kremo močno napihnemo čokolada bela, da se mehča in da v žep, da notranjost jajc okrasimo na tri četrtine.
Z žlico v sredino kreme oblikujte vodnjak in dodajte žličko ali žep ganacheja čokolada črna.
Postrezite, ne da bi čakali z žličkami vanilijevega sladkorja.
Za 6 oseb
Čas priprave: 40 minut
Čas kuhanja: 15 minut
Zahtevnost: srednja
Cena na osebo: 1,90?
Sestavine:
12 velikih jajc
1/2 l mleka
10 g moke
100g čokolada bela
200g čokolada črno pecivo
1 zvitek zdrobljenega testa
1 paket vanilijevega sladkorja
125 g sladkorja
15 g koruznega škroba
Priprava:
Realizacija lupine čokolada :
Vrh jajc raztrgajte na enak način kot kuhano jajce, čim bolj čisto. Prve 3 jajca shranite v skledo za kremo čokolada bela in druga za pozlatitev majhnih žlic. Preostala jajca rezervirajte za omlet naslednji dan.
Prazne lupine postavimo v posodo in pustimo, da se sušijo v pečici pri 120 ° C (termostat 4) 30 minut.
V skledo, daj čokolada črno narežemo na majhne koščke in stopimo v mikrovalovni pečici pri 350 W.
Izvedba kreme čokolada bela:
V ponvi segrejte mleko do vrelišča.
V skledo, kjer so 3 jajca, dodamo sladkor, koruzni škrob in moko. Mešalo dokler se zmes ne pobeli.
Ko mleko zavre, ga prelijemo na jajca, medtem ko še naprej bičujemo. Aparat zamenjajte v ponev in premešajte, dokler se ne umiri. Odštejte 3 minute, da bo krema dobro kuhana.
Odstranite posodo s toplote in premešajte čokolada lomljena bela v kosih. Rip v skledo, film in mesto na hladnem mestu.
Izvedba majhnih žličk:
Postavite izolirano jajce na začetku recepta v skledo, nato dodajte sol in zmešajte, da bo pozlata.
Na koščku kartona približno 7 cm narišite majhno žličko in jo prerežite s škarjami, da dobite predlogo.
Razbijte zlomljeno testo na predlogi in podrobno predstavite majhne žličke s tankim nožem.
Čajne žličke razporedite na pekač. Rjava s krtačo in potresemo z vanilijevim sladkorjem.
Postavimo v pečico na 180 ° C (termostat 6) in pustimo, ko so žlice zlato.
Realizacija ganacheja čokolada in jajca čokolada :
S krtačo pokrijte notranjost in zunanjost jajčnih lupin s plastjo čokolada črna. Postavite na hladno mesto za nekaj trenutkov, da se strdi čokolada.
Zberite 100g čokolada preostanek in vključi 80 g (8cl) tople vode. Dobro obrijemo, da je ganache homogen.
Realizacija jajc Velikonočni
Kremo močno napihnemo čokolada bela, da se mehča in da v žep, da notranjost jajc okrasimo na tri četrtine.
Z žlico v sredino kreme oblikujte vodnjak in dodajte žličko ali žep ganacheja čokolada črna.
Postrezite, ne da bi čakali z žličkami vanilijevega sladkorja.
