Začetnik: Dimljena krema iz cvetače
Na Svečnično, ne čutite se dolžnega jesti samo palačinke ! Inovirajte! Ta recept je kreacija Freda, ki vodi blog //fredkitchen.canalblog.com/.
Sestavine (za 8 do 10 kozarcev)
1 velika cvetača
200 g prekajenih dojk
voda
Tekoča sveža smetana
Sol in sveže mleti poper
priprava
Cvetačo kuhamo v angleščini (v veliki količini vrele slane vode), dobro kuhamo.
Dimljene prsi prerežemo v zelo tanke kose slanine. Dajte malo vode do vrenja. Naredite, da se slanina strdi v tej vodi: mora biti dovolj vode za pokrivanje slanine, vendar ne veliko več. Ker se ta voda uporablja za zbiranje prekajenega okusa slanine, ne mečite preveč! Rezervirajte tretjino vode za kuhanje in prepražite ostale. Morajo biti zelo hrustljavi.
V mešalniku ali alternativno z mešalnim potapljačem fino premešajte cvetačo. Dodamo trdo slanino in nato vodo, da zamašimo kašo (odvisno od konsistence), zmešamo znova in zmešamo. Na koncu dodamo malo kreme, da bo mešanica še bolj kremasta (mora biti nekoliko debelejša od kreme).
Nalijte v kozarce vodke in potresite s hrustljavo slanino. Postrezite toplo.
