Tehnika vrhunskega mojstra: kako obrniti artičoke?
Vodja Jean Luc Rabanel, je pojasnil v 4. epizodi MASTERCHEF, obrni a artičokez drugimi besedami, okrevanje srca, nič čarovanja o tem, samo malo natančnosti.
Za začetek je pomembno, da zlomimo repartičoke na svoji podlagi in ročno odstraniti čim več žice. Ko je to opravljeno, vedno z roko in eno za drugo, listi, ki sestavljajo prve dve vrstici.
Zdaj, dobite dober nož in odstranite osnovo preostalih listov, tako da ga obrnete vartičoke. Nato izrežemo liste še na vrhu srca in po potrebi strgamo preostale kose zelene. Končno lahko odstranite vse seno z žlico, preden se odločite za pripravo ali kuhanje vašega srcaartičoke.
