Turčija samosas z začimbami
Turčija samosa z začimbami,
recept, ki ga je predstavljal Mamina za CIDEF
Priprava in kuhanje: 30 minut
Za 4 osebe
2 krompirja puran
3 opečne plošče
½ apna + malo polet
1 velika sesekljana šalotka
3 žlice sesekljanega svežega koriandra
2 žlici rdečega grozdja, oteklega v vroči vodi
2 žlici oljčnega olja
1 celo jajce
Prašek Ras el hanout (po okusu)
Malo naribanega svežega ingverja (ali prahu)
Sol in poper
priprava
Rezane kose puran v malem robotu ali bolje z nožem. Meso začinite z limoninim sokom, naribano limonino lupino in ingverjem, soljo in poprom. Dobro premešajte. Končajte z dodajanjem grozdja in sesekljanega koriandra. Pečico segrejte na 180 ° C. Izreži opečne plošče trakove in 2 čajni žlički tega nadeva na en konec. Pustite liste na sebi, da oblikujejo trikotnike (samosas). S čopičem očistite samoso z mešanico oljčnega olja - cela jajca in vstavite v pečico približno 10 minut, dokler niso zlato rjave barve.
Postrezite na postelji, ki je dobro vzgojena kot aperitiv ali ravno.
