- 50 gr čokolada Črna prevleka
- 40 g moke
- 50 gr + 10 g masla
- 40 gr + 10 gr sladkorja iz zdroba
- 1 jajce
- 1/2 cm3 kemičnega kvasa
- 16 češenj griote, trufle zamrznjeni
- 1 CS iz Kirscha
- 1 cm3 topne kave (neobvezno) \ t
- 1 žlička grenkega kakava
- 15 cl tekoče smetane
- 2 kapljici ekstrakta Bitter Almond

Priprava:
(20 minut)

* Pečico segrejte na 200 ° (Th.6 / 7)
* Marinirati Morello v kirschu približno 1 do 2 uri.
* Zmešajte moko in pecilni prašek. Taljenje čokolada v ponvi z vrelem mehurčkom.
* Mešajte jajce. Ko je čokolada je zelo gladka, odstranite iz bain-marie in dodajte 50 g kock masla, 40 gr sladkorja in stepeno jajce.
* Dodajte moko, kakav in instant kavo.
* 2 soufflé ramekins namažite z mešanico do 1 cm od roba. Vstavite 4 Morello izsušena v vsakem ramekinsu.
* Pečemo 10 minut v pečici. Počakajte 3-4 minute, preden jih odstranite.
* Tekočo kremo zmešajte zelo hladno s preostalim sladkorjem, dokler ne postane penasto. Parfum z izvlečkom
grenko fino in prelivamo dno dveh plošč.
* Previdno odstranite čokoladne pene in jih položite na krožnike. Dodaj preostanek Morello.
* Potresemo s sladkorjem iz ledu in / ali grenkim kakavom.

vir: Chef Philippe Velten na Lion d'Or (Bas-Rhin)

Najdi intervju z Joelle

Brzi i laki recepti za DAN ZALJUBLJENIH ♡ (April 2024)