1001 recepti za čokolado in nutele: nasveti Thomasa Fellerja
Kako ste prišli do ideje o pisanju knjige o Nuteli in čokoladi?
Ideja je prišla od založnika, ki je želel napisati knjigo o gurmanskih izdelkih, ki jih vsi cenimo. Nutella in čokolada sami uvedli. Kot sem dejal v uvodu: "V naših kuhinjah obstajajo le dva izdelka, ki ju vsi obožujemo: čokolada in Nutella. Tisti, ki vam pove, da je narobe, je lažnivec. Vsem je všeč čokolada. Ne poznam nikogar, ki ne mara čokolada. Nekateri ljudje lahko delajo brez njega, vendar jim je všeč! Širjenje Nutellaslabše je. Če vam nekdo pove, da mu ni všeč, je preprosto: najprej ne verjemite, ampak tudi ne zaupajte mu! ".
Je Nutella enostaven za kuhanje?
Nutella enostavno kuhamo. Uporabite enako previdnost kot pri kuhanju čokolada. Med hlajenjem postane trdo kot les in ga preveč segreje, gori, izgubi okus in postane grenko. Zato se najpogosteje stopi v bain-marie ali doda čokolada raztopi.
V vaši knjigi lahko najdete recepte, kot so čokoladna pita, malina in balzamični kis ali čokoladna pita. Ali obstajajo druge neverjetne zveze s čokolado ali Nutelo?
Kot maščobni izdelki Nutella in čokolada tudi s kislostjo v malinskem ali balzamičnem kisu in ostrino, ki jo najdemo v ingverju. Ampak nekaj smo lahko naredili prejemki s pasijonko, limeto, robidami, kosmuljem za kislino, poprom ali poprom za pikantnost. Moramo iskati pare tangy-maščobnih ali kislinsko-maščobnih okusov. Kombinacije so nešteto. Edina omejitev je domišljija.
Beli sir, rikota ... Ali se mlečni izdelki dobro ujemajo z Nutelami?
Mlečni izdelki se čudovito poročijo z mlečnimi izdelki Nutella in čokolada. To so bolj ali manj močna živila, ki bodo prinesla okus Nutella in čokolada brez denaturacije in celo mehčanja, da bo mehkejša, bolj topla, bolj gladka na ustih.
Kaj ste odkrili s to knjigo?
Odkril sem, da lahko še vedno pišemo več knjig in preprosto dejstvo, da odgovorimo na vaša vprašanja, so mi odprle nove poti prejemki. Hvala!
