5 nasvetov, da naredite svoje majhne kale, slano ali sladko
Bodite še posebej pozorni na sestavine
Naredite pecivo je dolgočasen. In samo malo, da ga izpustim. Da bi zagotovo uspeli, moko prelijte in jo takoj vključite v pripravo. Nato popolnoma raztopite maslo. Nato razdelite jajca eno za drugo. Testo z močnim lovilnikom obdelajte z lopatico, dokler se ne umakne s strani posode. Poleg tega nekatere peči zamenjajo mleko z vodo. In dodajte namig kvasa. Tiho!
Kuhanje, občutljiv prehod
Kuhanje je najbolj občutljiv korak. Pravzaprav je v tem trenutku to zelje lahko pade, kot so puderji. Da bi se temu izognili, pečico segrejte na 210 ° C in kuhajte približno 25 minut, dokler se ne obarva. Prvih deset minut se upirajte skušnjavi, da odprete vrata.
Potem, vsaki ženski svojo tehniko! Medtem ko se nekateri odprejo rahlo na vratih pečice, da pustijo paro, druga ostanejo popolnoma zaprta. Medtem ko drugi vedno pečejo pecivo na dnu pečice, ne da bi odprli vrata. Podobno, po receptih, zelje mora se ohladiti na stojalu, medtem ko je drugje določeno, da jih je treba pustiti v pečici. V resnici je vse odvisno od vaše naprave, pa tudi od vašega testa. Če je dovolj suha, ne bo nobenih težav. Po drugi strani pa, če vsebuje preveč vode in zato pare pod vplivom toplote, se ne sme držati kuhanja in padca.
Spreminjajte polnila
Če želite zamenjati gougères, zamenjajte Gruyère s sirom Comté ali sirom Roquefort. Odločite se za kremo tune ali lososovih rillettes, da okrasite malčke zelje slano. Pomislite tudi na guacamole, kompotni paradižnik-baziliko. Za bolj prazničen rezultat, raje zelje polnjene z foie grasom. V tem primeru preprosto potisnite notranjost bloka, okrašenega z marmeladom ali čebuljem, ali pa ustvarite bolj zračno peno. Končno, ne pozabite na marmorirane polže, ki vedno naredijo svoj majhen učinek na mizi.
Sladka različica
Seveda, vemo zelje z vanilijevo pecivo. Ne oklevajte pripraviti enega z rumom in rozinami, čokolado, pistacijo, kavo. Naredite tudi stepeno smetano in dodajte svežo malino ali češnje iz koščic, da bi prinesli nekaj svežine. Tudi nasvet za limonino mizo za lahkotnost po okusnem obroku. Več časa za kuhanje? Vzemite oko v vaš hladilnik. Imate kremo sladica ? Če je tako, je popolno! S pecivo vrečko okrasite zelje s pomočjo karamelnega okusa. V nasprotnem primeru bo zaželela vaše goste žlico kokosovega sladoleda s čokolado.
Ne pozabite na glazuro
Da izpopolnite svoje malčke zelje sladko, da lepo sladkorja sladkorja. Dodajte nekaj kapljic barvila v pripravku, da dobite rožnate, svetlo zelene ali vijolične rezultate. Potopite zelje v napravi. Potem, da končate delo v lepoti, položite na vrh cvetni listi vrtnice, zdrobljene pistacije ali kristalizirano vijolično. Tako elegantna!
