5 nasvetov za uspeh zelo gurmanske tajine
Pripravite marinado
Da bo vaš tajine dala okus, pripravite marinado. To seveda ni nujno za recept, vendar bodo okusi boljši. Ali načrtujete mrežo morskih čolnov? Damo jo z mešanico koriandra, peteršilja, paprike, žafrana, kumine. Za meso se odločite za čebulo, ingver, kurkumo in cimet. Glede na vaš recept dodajte timijan, med, papriko, česen itd. Nalijte malo vode in marinirajte nekaj ur. Vaše meso bo odišavljeno po volji!
Izberite sestavine, ki jih nežno kuhajte
Tajine je a ravno kuhane. Torej raje hrano, ki podpira dolgo kuhanje. Torej, pozabite na mol, ki se prehrani hitro in ga zamenjajte z morsko spako. Želite ga uporabiti? V tem primeru jo spržite in dodajte v zadnjem trenutku. Če ne, pomislite na orado in jo spremljajte s kandiranimi limoni, oljkami, korenjem in bučkami, ki se topijo v ustih. In ne pozabite, da je tajine še boljši naslednji dan, ko se ogreje.
Uporabite primerno posodo
Za kuhanje imate vse možnosti. Ali se odločite za pečenje in uporabite a ravno v tajine za predstavitev. Ali ga uporabite od začetka recepta. Vedeti: za kuhanje so namenjene samo tiste terakote, zato pozabite jedi urejena. Toda pazite, dresura je lahko malo neurejena. V tem primeru prilagodite strel tako, da na vrh dodate sveže paradižnike, meto, mandlje ali sezamovo seme.
Ne pozabite na juho!
V pečici prepražite kosov mesa (piščanec, jagnjetina, teletina ...), dodamo začimbe, zelenjava in nalijemo malo vode, preden jo pustimo kuhati. Za okus svojega tajina, ne oklevajte, da okus vaš juho z aromatičnimi zelišči. Če se vam mudi, v pripravo vstavite kocko. Ampak ne pozabite, nikoli ne nalivajte hladne vode v svoj recept. Lahko ti zlomi ravno terakota. Bilo bi škoda, ne?
Stavite na različice
Pozabite na trenutek, da je tajine z že videnimi in pregledanimi suhimi slivami ali rozinami in ga nadomestite z receptom s figami ali marelicami. Podobno zamenjajte burbota z lososom, tuna, rakci ali račkom. Na sadni strani in zelenjavapomislite na sladki krompir, komarček, artičoke, repo ... Uporabite grah, hruške, artičoke itd. In za parfum, uporabite pridih oranžnega cvetja. Skratka, dovolite, da vaša domišljija divja za resnično gurmansko tajine!
