Listeria, kako jo preprečiti?
Kaj je to?
Listeria je bakterija (listeria monocytogenes), ki povzroča listeriozo, ki je v nekaterih primerih lahko usodna? Razvija se pri temperaturi hladilnika, preživi pri zamrzovanju in se pri kuhanju uniči.
Kakšen je način prenosa?
Prenos se izvaja predvsem z zaužitjemživila onesnažena. Najpogostejši nosilci klic so mehki siri, klobase hot dog, surovo ali slabo kuhano meso, surova zelenjava, klobase, prekajene ribe ali celo surimi in tarama.
Kdo so ljudje v nevarnosti?
Nosečnice, ne glede na trajanje nosečnosti in osebe z boleznijo ali zdravljenjem, povzročajo zmanjšano imunost (osebe z rakom, alkoholiki, presajeni, diabetiki .. .) so ogroženi. Zdravi starejši ljudje niso nič bolj krhki kot ostali prebivalci.
Kakšni so simptomi?
Inkubacija lahko traja od treh dni do osem tednov. Simptomi so precej podobni simptomom gripe: vročina, mrzlica, bolečine. Če je živčni sistem prizadet, lahko bolezen povzroči glavobol.
Najhujše oblike lahko povzročijo meningitis ali sepso. Pri nosečnicah je listeria odgovorna za spontani splav in prezgodnji porod.
Kako ga zdraviti?
Zdravljenje temelji na antibiotikih.
Kaj je treba storiti, da se prepreči kontaminacija?
- Raje predpakirane mesne jedi tistim v skodelici.
- Temeljito se umijte zelenjava surova in aromatična zelišča.
- Kuhaj živila surovo živalskega izvora (meso, ribe, slanina ...).
- Ne jejte skorjo mehkih sirov.
- Temeljito očistite uporabljene kuhinjske pripomočke živila surovo.
- Hladilnik očistite in razkužitevoda redno beliti in se prepričati, da je temperatura dovolj nizka (4 °).
- Upoštevajte hladno verigo.
Vir informacij "Inštitut za spremljanje zdravja", kliknite tukaj, da si ogledate spletno stran.
