Juha zelenjava je dobra idejavpis lahka in prebavljiva. To se lahko doseže z uporabo vseh zelenjava ali samo vse, kar imate. Lahko izkoristite padec sezone, da zaloge do juha kot ceno zelenjava potem je najnižja.

Sestavine ki sestavljajo juho zelenjava por, korenje, čebula, zelena, komarček, dva stroka česna in zelišča: timijan, rožmarin, slano, majaron, žajbelj, lovor, peteršilj, koriander, bazilika itd. Obstajajo tudi okrasni šopki, ki se prodajajo v trgovinah s sadjem in zelenjavo. Seveda dodajte na ta seznam nekaj soli in, če želite, nekaj klinčkov. od zelenjava kot repa, gobe, cvetača in rdeča paprika dajejo bolj izrazit okus juhi.

V veliki nizozemski peči, si dal zelenjava olupljen in razrezan na koščke v vodi. Očistite stroke česna, vendar jih pustite celega. Ko voda vre, jo pokrijte in pustite kuhati eno uro. Odkrijte in počakajte še eno uro, dokler juha ni dovolj koncentrirana.

Filtriramo juho z uporabo kitajščine ali sita, prekritega s čisto krpo. Hranite jih zelenjava za vaše pireje.

Za bogatejšo juho, lahko pečete svoje zelenjava pred kuhanjem z vodo. Nekateri dodajo malo oljčnega olja pri pečenju na žaru, če namen vaše juhe ni prehranska.
 
Naš nasvet
Zelenjavna juha se dobro zamrzne. Za zamrzovanje posameznih delov uporabite 25 do 50 cl vrečk za zamrzovanje.

Tople kmečke murke [tople kumare v juhi s krompirjem] (Maj 2024)