Mille-feuille iz foie gras in hrušk
sestavine
Za 6 oseb
4 hruške
1 terrin foie gras Pol kuhan
1 c. mleta kava semen kumine
1 c. mlete kavne cimetovega prahu
1 limona
Cvet soli
Mleto poper
priprava
Stisnite limonin sok. Skupaj zdrobimo seme kumine. Zmešajte jih s cimetovim prahom.
Operite previdno hruške. jih osušite. Narežite na zelo tanke rezine. Postavite jih v posodo, potresite z limoninim sokom, soljo in poprom. Rezervirajte sveže.
Odrežite terrine foie gras v rednih rezinah in ne predebela.
Vzpenjajte se na mille-feulse z izmeničnimi rezinami foie gras in lamele hruške. Potresemo z mešanico začimb, dodamo malo popra, rahlo solimo in takoj postrežemo.
