Ribolov
Otoško življenje zahteva, kreolska kuhinja daje ponos mesto morski hrani. ribe tropske, kot je mečarica. Spremljani s poganjki iz špinače in pripravljeni z apnom, je poslastica!
Kot za morske spake, bratranec naše morske spake, ga postrežite v carpaccio, mariniran s poprom.
Lovor je ena od ribe Karibske priljubljene. Ta redna laguna lahko doseže 50 centimetrov. V službi cele, lahko zlahka nahrani več ljudi. V receptu ga hitro pečemo v pečici s kumino, papriko in čilijem.
Začimbe so bistvene pri kuhanju ribe. Tako malo popra in nekaj vej koriandra dvignejo okus tune na kreol ali naš avokado iz rakovice.
