Z vodo, paro, pečico ... 4 načine za kuhanje špargljev
Čas kuhanja je odvisen od velikosti in sorte beluši. Kuhanje beluši bela je daljša od vijolice, tudi dlje od zelenih. Navodila za uporabo
Peka
To je metoda kuhanja beluši najljubši čez Atlantik. Mi belimo beluši pred peko 15 do 20 minut. Pečemo jih lahko tudi v mikrovalovni pečici (8 minut). V posodo Pyrex, da se zaloge vode in limoninega soka, da se prepreči beluši ne črnijo.
Kuhanje z vodo ali tako imenovana angleščina
To je najbolj uporabljena metoda v Evropi. Idealno je, da čevlje za šparglje razporedite navpično v slano vodo s konicami iz vode. Kuhanje lahko traja od 8 do 20 minut. Ko kuhate beluši z vodo lahko okus povečate z dodajanjem repa. Vendar pa morate odstraniti en centimeter od konice stebla, da preprečite, da bi bil pripravek preveč grenak.
Paro
Parjenje je nekoliko daljše od vode, vendar ohranja vitamine boljše. Aromatizirano vodo lahko uporabite tudi z ribjo ali mesno juho. Čas kuhanja je od 12 minut do glob in 18 minut za maščobo.
Pan kuhanje
To je malo uporabljena metoda, ki pa poudarja okuse beluši. Samo raztopite kos masla v ponvi in ga počasi kuhajte beluši narežemo na kose.
Nasvet: obdržati barvo beluši zelene barve, jih je treba takoj po odstranitvi iz vode za kuhanje kopati v ledeni vodi.
Še en nasvet: kuhanje je končano, ko konica noža prodre v podnožje stebla beluši. Nato jih morate pod hladno vodo prenehati kuhati.
