aioli
Zelo cenjen v južni Evropi, aioli je popoln spremljevalec ribejajca, zelenjava in krompir. Njegovo ime govori vse iz njegovega recepta česna in oljčnega olja.

Nizozemska omaka
Pravzaprav se nismo odločili za zgodovino omaka Holandsko. Nekateri bi bili izumljeni med nizozemsko vojno v 16. stoletju, drugi pa so sklenili, da bi prišla iz Isigny-sur-Mer (Normandija), mesta, ki je znano po odličnosti masla. imenovano je bilo "omaka Isigny "pri poreklu Da, maslo je bistveno za uresničitev tega omaka. K tej sestavini dodamo limono, jajca ... Skrivnost uspeha: maslo vključite nežno in postopoma. Pripravite se omaka Nizozemščina v trenutku serviranja, vaš ribe, krompir, beluši, jajca itd., ker ne more biti ogret.
To je iz omaka nizozemščino, ki jo pripravljamo. Ko dodamo prečiščeno maslo, dodamo šalotko, pehtran in kravljo. Idealno za spremljanje koščka govedine.

majoneza
Izvor:. \ T majoneza ostaja nejasna. Toda gotovo je, da je realizacija tega omaka sol ne potrebuje veliko sestavin (olje, jajca, sol in poper) ali veliko časa, ampak dobro zavoj za roko ... In če nam je všeč, ker je enostavna za pripravo, spremlja tako hrana (meso, surova zelenjava, kuhana, krompirček ...) vroča kot hladna in prinaša gladkost v sendviče ...

Vključite se s svojim majoneza sesekljano šalotko, kapre in kisle kumarice, aromatična zelišča, boste dobili rémoulade. Malo Ketchupa in tukaj je omaka koktajl.

pesto
Ni dvoma, pesto je a omaka Italijanska (severozahodna Italija) iz bazilike, majarona ali peteršilja, zdrobljenega česna in sira. Vse je povezano z oljčnim oljem in juho. Tradicionalno mešana s testeninami, njoki in minestrone, pesto služi tudi kot začimba.

vinaigrette
Nepogrešljiva za vsako solato omaka preliv. Recept, ki je zelo preprost (olje, kis, sol, poper), bo spremenil okuse po vrstah sestavin (oljčno olje, oljna ogrščica, oreški, balzamični kis…) in začimbe, ki jih lahko dodate. Vinoigrette tudi začinjeno ribe in kuhana zelenjava.

Recette de l'Aïoli - 750g (April 2024)