Juliette krompirjeva solata v verinu
Juliette krompirjeva solata v verinu
recept predstavljal ga je Emmanuel Van Dam (domači kuhar / kulinarični svetovalec pri Pluguffanu) bratovščine krompirja.
Za 4 osebe / kuhanje: 5 min
Sestavine:
400 g krompir Juliette
600 g škampi
2 grenivke
1 komarček
olje iz grozdnih pešk
groba sol
Priprava:
Kuhaj krompir "V koži" s slano vodo 20-25 minut.
Previdno umijte koromač, ga odstranite iz svojih špičastih vej, rezervirajte zelnate poganjke koromača. Narežite na majhne kocke in kuhajte na majhnem ognju z oljem grozdnih semen.
Kuhaj škampi v vreli vodi 3-4 minute. Pustite, da se ohladi in jih nato olupite. Book.
Sečite grenivko in si ga vzemite brez kože. Rezervirajte sok za začimbe.
Peel krompir in jih narežemo na rezine.
V skledi zmešajte krompir, komarčka in grenivke.
Naredite vinaigrette iz olja iz grozdnih pečk, grenivkinega soka, zelnatih vejic sesekljanega komarčka, soli in popra.
Dodate lahko sladice iz grenivkinega konfita, ki vam bo dala malo sladkega in rahlo grenkega okusa, ki bo zelo osvežujoč.
Obleka v jar in okrasite z majhno zeliščno noto, meto, majaron, meliso itd.
